Учёный, хирург, доктор медицинских наук (1981), профессор (1983), заслуженный деятель науки УССР (1988), лауреат Государственной премии СССР (1985).
Родился 9 сентября 1939 года в городе Нижний Новгород в семье инженера. Окончил Луганский медицинский институт (1962). С 1962 года работал хирургом в больнице города Паркомуна, позднее в Комунарском (Алчевском) онкологическом диспансере на Луганщине. В 1969 году становится аспирантом Киевского научно-исследовательского рентгено-радиологического онкологического института (ныне институт онкологии АМН Украины). В 1972 году защищает кандидатскую диссертацию на тему: "Комплексная диагностика злокачественной меланомы кожи". В том же году он начинает работать в Киевском научно-исследовательском институте клинической и экспериментальной хирургии (ныне Институт хирургии и трансплантологии АМН Украины имени А.А. Шалимова) в должности младшего научного сотрудника. Здесь он становится учеником А.А. Шалимова. В 1978 году становится старшим научным сотрудником и возглавляет отделение. В 1980 году защитил докторскую диссертацию на тему "Хирургическое лечение острого панкреатита и его осложнений". В 1980-1982 гг. заведующий кафедрой хирургии педиатрического факультета. В 1982 году становится руководителем городского центра хирургии печени, желчных протоков и поджелудочной железы. Предложил новые методы диагностики и лечения при заболеваниях желчевыводящих путей, поджелудочной железы и смежных органов. Создал ряд новых аппаратов для криохирургии, гипотермии, терморадиометрии, гемосорбции. Автор свыше 350 научных работ, 5 монографий, 45 изобретений. Создал школу хирургов. Под его руководством защищено 17 докторских и 43 кандидатских диссертаций.
В 1995 году профессор В.С. Земсков за медицинские достижения в области борьбы с раком полает звание академика Академии Универсале Гульельмо Маркони (Рим, Италия), его избирают членом Европейского ордену достоинства А.С.О.Е.М.(Брюссель, Бельгия) и Общества Альберта Швейцера (Австрия), а также многих других международных благотворительных некоммерческих организаций. У 1997 году он вступил в Международное хирургическое общество (ІSS). В том же году он основал частную клинику, названую его именем. В 2000 году профессор В.С. Земсков становится лауреатом Международного открытого рейтинга “Золотая фортуна”. В конце 1990-х профессор В.С. Земсков выехал за город и жил в селе. Он очень интересовался философией и биологической медициною и начинал внедрять некоторый методы в клиническую практику. Скончался 21 февраля 2002 года. Похоронен на Байковом кладбище.