Спортсменка и тренер (легкая атлетика). Заслуженный мастер спорта СССР (1950). Мама футболиста и тренера Олега Блохина (1952 г.р.).
Родилась 7 ноября 1918 года в селе Шибено Бородянского района Киевской области. В 13 лет переехала в Киев. В 1932-1935 годах – ученица ФЗУ при киевской фабрике имени М.Горького. В 1935-1936 годах – работница этой фабрики. В 1938-1941 годах – тренер ДСО "Швейник".
В 1936 году участвовала в общегородском легкоатлетическом кроссе по маршруту Бессарабка – "Красный стадион" (ныне – НСК "Олимпийский") и неожиданно для всех выиграла пробег. Талантливую спортсменку-любительницу немедленно пригласили в сборную Киева по легкой атлетике. Чемпионка СССР (1940), в 1936-1952 годах – рекордсменка, член сборных команд УССР и СССР (пятиборье, прыжки в длину, бег на 80 и 100 метров с барьерами). За годы выступлений за сборные Киева и республики Екатерина Адаменко установила 87 рекордов УССР.
Перед войной вышла замуж. Старший сын – Николай (1939-2011), окончил химический факультет Киевского государственного университета имени Т.Шевченко, доктор наук, работал старшим научным сотрудником университета. 22 июня 1941 года началась война. Молодую женщину с маленьким сыном эвакуировали в российскую глубинку, куда пришла похоронка на первого мужа Адаменко. В середине 1940-х Екатерина познакомилась со своим вторым мужем – офицером МВД Владимиром Ивановичем Блохиным (1922 г.р.). В 1950 году молодые люди поженились, а в 1952 году у них родился сын Олег. Материнство не помешало Екатерине Адаменко войти в состав олимпийской сборной СССР на летних Олимпийских играх в Хельсинки.
В 1944-1958 годах – преподаватель, старший преподаватель Киевского университета. В 1958 году окончила Киевский институт физической культуры. С 1958 года – на кафедре физического воспитания Киевского инженерно-строительного института, ныне Киевский национальный университет строительства и архитектуры, где проработала более 50 лет. Подготовила 6 мастеров спорта и 38 кандидатов в мастера спорта. Три созыва была депутатом Соломенского районного совета.
Скончалась 21 мая 2012 года. Похоронена на Байковом кладбище (участок № 33).